Association chinoise de gastronomy

Site Internet : http://www.cagastronom.com/

Fondée en juillet 2017 à Hong Kong en Chine,l’Association de la gastronomie de la Chine a officiellement rejoint l’Académie Internationale de la Gastronomie (A.I.G.) en février 2018 en tant que sa seule association en Chine. Elle rassemble des passionnés de gastronomie chinoise et des gastronomes professionnels, en reposant sur la mission de développement de créer le « Cercle de la vie gastronomique chinoise » et les « Normes de qualité de la cuisine chinoise ». Elle s’engage à diriger une nouvelle ère de créativité de la gastronomie chinoise à l’échelle internationale, à promouvoir de l’alimentation saine et de qualité en Chine et à créer la gastronomique de la nouvelle ère de la Chine des manières « chinoise, culturelle, saine, joyeuse et écologique ».

« Gastronomie chinoise » : fidèle à l’esprit de l’héritage de la culture profonde de la gastronomie chinoise, l’Association de la gastronomie de la Chine partagera au monde entier le goût et l’histoire de la cuisine chinoise avec une nouvelle philosophie et une perspective mondiale, et redéfinira l’image mondiale de la cuisine chinoise orthodoxe dans la nouvelle ère.

« Gastronomie culturelle » : en collaboration avec les amateurs professionnels des principales cuisines chinoises, l’Association de la gastronomie de la Chine encouragera et soutiendra l’esprit artisanal des individus ou des institutions qui contribuent à l’amélioration de l’artisanat alimentaire chinois, et protégera activement le patrimoine culturel culinaire régional et territorial.

« Gastronomie saine » : l’Association de la gastronomie de la Chine reconnaît pleinement l’impact important des repas sur la santé physique et mentale du public, elle explorera de nouvelles expériences gastronomiques chinoises à partir d’ingrédients naturels dans le monde entier, en mettant l’accent sur la sécurité d’approvisionnement alimentaire de qualité mondiale, de l’origine à la table.

« Gastronomie joyeuse »: en valorisant l’intégration et l’innovation de la vie esthétique et la culture gastronomique chinoise, l’Association de la gastronomie de la Chine développera des recherches approfondies sur le partage transfrontalier et la mise en scène du concept de la vie gastronomique, et améliora l’orientation positive d’un repas équilibré pour un style de vie meilleur dans la nouvelle ère.

« Gastronomie écologique »: l’Association de la gastronomie de la Chine  maintient une coopération à long terme avec l’A.I.G.et d’autres institutions internationales, et s’efforce de promouvoir la recherche et le développement durables et respectueux de l’environnement dans l’industrie gastronomique chinoise, afin d’améliorer les problèmes environnementaux de l’agriculture et de la restauration en Chine.

En 2019, des représentants des associations des pays membres de l’Académie Internationale de la gastronomie ont visité l’Association de la gastronomie de la Chine et ont exploré les villes gastronomiques de la région du sud-est de la Chine avec les gastronomes membres chinoise. Ils ont assisté à l’établissement de la « Liste des 100 gastronomes internationales de la Chine ».

En 2021, l’Association de la gastronomie chinoise a aidé le gouvernement municipal de Shenzhen à organiser le premier « Festival culturel et gastronomique de la région Chaozhou-Shantou » et le premier « Festival culturel et gastronomique de la région Hakka » pour encourager la conservation et l’héritage du patrimoine culturel immatériel gastronomique.