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La Lettre
Tous les semestres, l'Académie Internationale de la Gastronomie publie une "Lettre". Elle y relate des événements, des activités ainsi que des créations concernant la gastronomie dans les différents pays des Académies Nationales. On y trouve les publications récentes ainsi qu'un compte rendu détaillé des manifestations internationales organisées par l'AIG avec un regard particulier sur le pays où se déroule cette réunion et enfin une information permanente sur tous les événements importants de l'Académie Internationale de la Gastronomie.
- "La Lettre" Novembre 2013-Février 2014
- "La Lettre" - 2013
- "La Lettre" - Second Semestre 2012 - Spécial Brésil
- "La Lettre" - Premier Semestre 2012
- "La Lettre" - Second Semestre 2011
- "La lettre" - Premier Trimestre 2011 et Automne 2010
- "La Lettre" - Premier Semestre 2010
- "La Lettre" - Premier Semestre 2010 (suite)
- "La Lettre" - 2009
- "La Lettre" - Second Semestre 2008