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Ses Membres
L'AIG présente la caractéristique de ne pas avoir d'adhérents individuels, mais uniquement des personnes morales.
Ce sont les Académies Nationales et Régionales de Gastronomie du monde entier qui ont fait acte de candidature ; elles ont été agréées après examen par le Bureau et vote favorable du Conseil d'Administration et de l'Assemblée Générale.
Les Académies regroupent des personnes physiques de chaque pays ou région. En consolidant les gastronomes de la trentaine d'académies adhérentes, l'AIG représente près de 10.000 personnes physiques.
La liste ci-dessous énumère par pays d'origine et sous leur dénomination locale, les Académies adhérentes:
Allemagne: Deutsche Tafelkultur
Autriche: Académie Autrichienne de la Gastronomie
Belgique: Club Royal des Gastronomes de Belgique
Brésil: Academia Brasileira de Gastronomie
Chine : Association Chinoise de Gastronomie
Espagne:
États-Unis:
- American Academy of Gastronomy - East Chapter (Florida, New Jersey, New York)
- American Academy of Gastronomy - West Chapter (California)
France:
- Académie des Gastronomes
- Guilde des Terroirs
Italie : Accademia Italiana della Cucina
Japon : Académie Japonaise de la Gastronomie
Liban : Académie Libanaise de la Gastronomie
Luxembourg : La Table des 13
Mexique : Academia Mexicana de Gastronomia
Pologne : Polska Akademia Gastronomiczna
Portugal : Academia Portuguesa de Gastronomia
Suède : Gastronomiska Akademien
Suisse : Académie Suisse des Gourmets