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Livres sur la Gastronomie

En leur apportant sa collaboration et en favorisant leur promotion, L'Académie Internationale de la Gastronomie a encouragé la publication d'ouvrages publiés par les Académies Nationales.

Los Mejores Chefs de Europa

Editions Macdodnald Orbis, 1988

Grandi Cuochi d'Europa

Editions Rizzoli, 1991

Chère Pomme de Terre,

Jean Ferniot et Ymelda Moreno

Editions First, 1996

Guia del Viajero, Telefonica, 2003

Europa y América Latina

"Les Chefs d'Oeuvre de la Cuisine Universelle"

(Ediciones Nobel) 2004

En 2008, parution de l'ouvrage:

"L'Importance de l'Aquaculture dans l'Alimentation Européenne"

(Editorial Everest)

Cet ouvrage dont le prologue a été écrit par le Commissaire Européen chargé de la Pêche et des Affaires Maritimes, Joe Borg, a été réalisé avec la participation des principaux experts européens en aquaculture.

De grands Chefs européens ont collaboré également à cet ouvrage en proposant des recettes originales de poissons élévés en aquaculture.